「重曹」是什麼?「重曹(じゅうそう)」就是「小蘇打粉」, 別名「小蘇打」或「梳打粉」, 英文稱為「Baking Soda(B. S.)」。其化學名稱為「碳酸氫鈉(=NaHCO3=炭酸水素ナトリウム)」, 除了用來做麵包點心之外, 還是做家事的大幫手, 用途極為廣泛。

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